Att prova olivolja har på senare år blivit väldigt populärt. Men att välja rätt olivolja när man står i butiken är inte alltid så enkelt. På våra provningar får du tillsammans med dina kollegor eller kunder en fördjupning i olivoljans värld. En spännade provning för er som älskar olivolja och Italiensk mat.

Vad är skillnaden mellan en olja som kostnar 40 kr/l eller en olja som kostar 160kr/l ?

Ja, skillnaden ligger inte alltid i smaken utan i framställningen. Vi kommer att gå igenom allt från skördetider till hantering. Tänk vad medvetna vi har blivit samt vilket intresse som har utvecklats dom senaste åren. Tur att vi slipper gå till Apoteket för att handla olivolja.

En fråga som jag alltid får är extra virgin, vad är det?

Begreppet tros ha uppkommit från den uppfattningen i äldsta tider att arbetet att skörda oliverna och sköta pressningen var så känsligt att det kunde anförtros endast rena jungfruar. Beteckningen jungfruolja är lagligen skyddat, men innebär ingen smakgaranti. Det är endast en upplysning om tillverkningssättet. Syrehalten får ej överstiga 1%. Jungfruolja (virgin oil) är den andra pressningen och används till matlagning. Olivolja av sämre kvalitet (olio di oliva) används bland annat vid tillverkning av kosmetika och tvål.

Oljans kvalitet beror i hög grad på olivträdets sort - det finns mer än 300 olika sorter. Välkomna till oss på Aptit Stockholm så berättar vi mer.

Kombinera gärna en olivoljeprovning med våra matlagningskvällar.