Avequia har bytt hemsida och finns numera på aveqia.com.

GASTRONOMI

"Vägen till en människas hjärta går genom magen."

Det är ett klassiskt uttryck och måhända ett felaktigt sådant, men det går inte att förneka kraften i ett riktigt utsökt mål mat; en genomtänkt måltid, bestående av flera rätter, estetiskt presenterade och smaker som får sinnena att skicka endorfiner i hela kroppen. Mat kan ge upphov väldigt mycket njutning och även om vi förmodligen inte skulle välja en partner enbart baserat på dennes förmågor i köket, så är det förmodligen lite lättare att älska någon som hela tiden tillfredsställer ens smaklökar och magsäck.

Fingertoppskänsla

De flesta kan laga mat men det är långt ifrån alla som har fingertoppskänslan i köket; den som gör att det som sedan läggs på faten är något utöver det vanliga. Smak är förvisso en högst individuell sak, men det finns ändå någon form av konsensus gällande vad som är gott och vad som är mindre gott, sedan skiftar förstås denna konsensus en del mellan olika delar världen. Alla kockar börjar på samma punkt och sedan är det talang, förutsättningar och tur som avgör hur lång de kommer att gå. Den som har en medfödd känsla för smak, färg och form har större chans att anställas på de fina restaurangerna.

Hobbykocken

Många av de bästa kockarna är privatpersoner som älskar matlagning; som gör denna hushållssyssla till en konst och varje dag serverar ett nytt underverk på köksbordet. Lycklig är den familj som bor i hans eller hennes hem.

Äta för att leva eller leva för att äta

Här i Sverige talas det ofta förnuftigt om att man ska äta för att leva och inte tvärtom. Man menar att mat ska vara en energikälla mycket mer än en njutningskälla och något man ska förhålla sig relativt nyktert inställd till. Översdrivter och utsvävningar är inte bra. Att mat är nyttigt är det främsta perspektivet. 

I många andra kulturer har man på många sätt ett annorlunda förhållande till mat. Mat förenar människor och ger dem en gemensam passion. Man lever mycket mer för att äta och fokus ligger ofta på mat. Man lagar mat åt varandra, bjuder in varandra och ordnar knytkalas i mycket större utsträckning.